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标题: 酵素速成法+wanbotu+2012.11.2 [打印本页]

作者: wanbotu 时间: 2012-11-2 10:24
标题: 酵素速成法+wanbotu+2012.11.2
菜友帮社区内，有很多菜友在做酵素或跃跃欲试。我在这里向大家推荐一个“自创”的酵素制法，希望对菜友有所帮助:
1.基本原理：酵素的制作，关键在于“细菌”，大家别怕，这些细菌都是有益的细菌，如：乳酸菌等等。这些有益的细菌的活性是需要适当的温度、湿度和基质的。
2.基质：建议用每家每户都会产生的“淘米水”和水果皮
3.引种有益菌：现在正值鲜大枣上市，买回来吃不赢就会产生“酒味”，就会烂，大家别丢弃。将其放在淘米水中。吃了大枣剩下的枣核也别丢，也放在淘米水中（鲜大枣，你啃不干净，核上还有枣肉）。
4.容器：找自己认为方便的容器，要有盖，能密封的哦（细菌有厌氧和喜氧之分哦）
5.特别提示：不喜欢异味的朋友，可以在淘米水中加橘子皮

下面是我的制作过程：
用“统一鲜橙多”瓶子装上2-3天“头道”淘米水（第二次淘米水不好了），分量在三分之二的容积量
下面是我收集的淘米水
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正值鲜枣上市
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剩下的枣核
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发酵中的“酵素”，充满了酒香和橘子皮的清香，

沁人心脾
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我没有加“红糖”的原因：大枣中有大量的单糖和果糖，比红糖中的“双糖”和淘米水中的“多糖”发酵快。鲜枣中还含有大量的“自带”酵素（酶），在此时也被激活。

：容器的盖不定时的打开、旋紧（有时需要氧气，有时不需要氧气，上面已经说明）
最后，大家等着酵素的成长吧！

作者: 蜜糖 时间: 2012-11-2 11:07
这周有空试试做

作者: _`瞌睡蟲_ 时间: 2012-11-2 11:37

也试着做一下

作者: 影子 时间: 2012-11-2 13:36
酵素可以拿来做什么呢？

作者: wanbotu 时间: 2012-11-2 13:54

影子发表于 2012-11-2 13:36
酵素可以拿来做什么呢？

酵素本身就是肥料，但它的主要用处是沤肥时加入点酵素，能促使沤肥更好更快

作者: wanbotu 时间: 2012-11-2 13:55

_`瞌睡蟲_ 发表于 2012-11-2 11:37
也试着做一下

期待你做的效果

作者: wanbotu 时间: 2012-11-2 13:56

蜜糖发表于 2012-11-2 11:07
这周有空试试做

希望你能成功

作者: 小白 时间: 2012-11-2 14:20
又是一个创新的方法——，希望有后续报道

作者: 雪花的快乐 时间: 2012-11-2 14:36
学习了！

作者: _____Just 时间: 2012-11-2 14:42
？？有什么作用？

作者: 南宁心雨 时间: 2012-11-2 14:48

是的哦朋友给了一瓶酵素我放了些进沤肥桶味道大大改善

酵素是个好东西

作者: ぁ乐莲ぉ 时间: 2012-11-2 19:12

学习了

作者: 花栏种菜 时间: 2012-11-2 20:41
路过，[attach]3294[/attach]等待效果，请继续上传图片。

作者: 一一 时间: 2012-11-9 09:12
嗯

等我的酵素弄好，也去放点沤肥

作者: 城市农夫201 时间: 2012-11-12 14:34
哎过了季了，前一月鲜枣大量上市。谢谢指教，要学做

作者: 小白 时间: 2012-11-17 13:48
时间过去半个月，一直惦记着你没有放红糖的酵素进行的怎么样了！先进的经验要向广大菜友们推荐呀

作者: _____Just 时间: 2012-11-17 15:19
做好了不现在？

作者: 丫丫 时间: 2012-12-9 11:34

祝你成功

作者: chinirose 时间: 2012-12-9 18:01
怎么样了啊，楼主？没有后续吗？

作者: Mege 时间: 2013-1-7 20:54
看晚了，没有大枣了

作者: 城市农夫201 时间: 2013-1-7 21:21
请问现在效果怎么样？

作者: 糊涂虫 时间: 2013-4-7 15:42

作者: jsz 时间: 2013-4-25 13:08
祝你成功哦，我要动手做了！好期待呀！

作者: 南宁心雨 时间: 2013-5-10 19:38
学习了

作者: 天道酬勤 时间: 2013-5-12 15:06
专家！

作者: wanbotu 时间: 2013-5-13 09:07
效果好极啦，只是这一段时间工作特别忙，没有多少时间来整理，等稍闲时候，整理出来，大家分享

作者: 南宁心雨 时间: 2013-6-4 21:29

学习了

作者: 天道酬勤 时间: 2013-6-6 01:07
不错哦！

作者: 天道酬勤 时间: 2013-6-6 01:07
这个季节还能做酵素吗？

作者: 兰朵儿 时间: 2013-6-6 14:05
学习了

作者: 老西王静 时间: 2013-6-13 22:53

wanbotu 发表于 2013-5-13 09:07
效果好极啦，只是这一段时间工作特别忙，没有多少时间来整理，等稍闲时候，整理出来，大家分享{:5 ...

速成？多久可以？

作者: 老农民 时间: 2013-6-22 20:43

作者: 老农民 时间: 2013-6-23 21:59

作者: 子君 时间: 2015-12-5 12:10

好，省了糖

作者: 子君 时间: 2015-12-5 12:10

好，省了糖

作者: 淡清绿茶 时间: 2016-5-31 10:54
我也用酵素当花肥

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