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标题: 学做油焖大虾--莣憂草--2014.5.23 [打印本页]

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作者: 莣憂草    时间: 2014-5-23 12:50
标题: 学做油焖大虾--莣憂草--2014.5.23


买回了虾子来做“油焖大虾”。不知道别的地方怎么样，武汉这边吃这个特别火。
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看看这只大虾，两只前夹很厉害。
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洗涤过程，先用剪刀剪掉头。
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用剪刀尖将头部一坨黑的东西挖出。
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剪掉虾脚
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去掉虾肠
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剪开虾的背部
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这是处理后的样子
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处理完毕后洗净，沥干。
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这是准备的调料
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炒锅放猪油烧6层热，下入调料包和大虾，煸炒几下再放入调料包里的其它调料及啤酒，盐、白糖、芝麻油大蒜等。
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待烧开后盖上盖，转小火焖5分钟，再改大火焖，当汤汁浓时，放点葱蒜苗即成。（现在没青蒜）
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嗯，味道好极了！

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作者: 菜友帮    时间: 2014-5-23 14:17
没想到楼主还会做这等大菜呀！油焖大虾还没吃过！

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作者: 碧英2013    时间: 2014-5-23 14:22
楼主真是巧手

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作者: 大桥    时间: 2014-5-23 14:37
是小龙虾，好诱人，很美味。

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作者: 兰朵儿    时间: 2014-5-23 18:21
这个是小龙虾。卖相不错

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作者: 莣憂草    时间: 2014-5-23 22:03

菜友帮 发表于 2014-5-23 14:17
没想到楼主还会做这等大菜呀！油焖大虾还没吃过！

以前都是在菜市场配的料，味道不稳定。现在直接到超市买配料，既简单，味道特好。

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作者: 莣憂草    时间: 2014-5-23 22:05

碧英2013 发表于 2014-5-23 14:22
楼主真是巧手

学着做，和学种菜一样。

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作者: 忘忧草    时间: 2014-5-23 22:05
曾几何时,满大街都是潜江五七大虾的招牌,楼主这是深得嫡传呀

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作者: 莣憂草    时间: 2014-5-23 22:06

兰朵儿 发表于 2014-5-23 18:21
这个是小龙虾。卖相不错

这个就是小龙虾。

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作者: 忘忧草    时间: 2014-5-23 22:06
不过我觉得楼主的手更好看

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作者: 莣憂草    时间: 2014-5-23 22:10

大桥 发表于 2014-5-23 14:37
是小龙虾，好诱人，很美味。

自己做的比餐馆里的干净，更鲜美！

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作者: 莣憂草    时间: 2014-5-23 22:13

忘忧草 发表于 2014-5-23 22:06
不过我觉得楼主的手更好看

哈哈哈哈~~~

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作者: 碧英2013    时间: 2014-5-24 09:07

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作者: 5811799    时间: 2017-4-19 21:11
这个我们好像叫小龙虾

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