酵素速成法+wanbotu+2012.11.2

wanbotu

菜友帮社区内，有很多菜友在做酵素或跃跃欲试。我在这里向大家推荐一个“自创”的酵素制法，希望对菜友有所帮助:
1.基本原理：酵素的制作，关键在于“细菌”，大家别怕，这些细菌都是有益的细菌，如：乳酸菌等等。这些有益的细菌的活性是需要适当的温度、湿度和基质的。
2.基质：建议用每家每户都会产生的“淘米水”和水果皮
3.引种有益菌：现在正值鲜大枣上市，买回来吃不赢就会产生“酒味”，就会烂，大家别丢弃。将其放在淘米水中。吃了大枣剩下的枣核也别丢，也放在淘米水中（鲜大枣，你啃不干净，核上还有枣肉）。
4.容器：找自己认为方便的容器，要有盖，能密封的哦（细菌有厌氧和喜氧之分哦）
5.特别提示：不喜欢异味的朋友，可以在淘米水中加橘子皮
下面是我的制作过程：
用“统一鲜橙多”瓶子装上2-3天“头道”淘米水（第二次淘米水不好了），分量在三分之二的容积量
下面是我收集的淘米水

正值鲜枣上市

剩下的枣核

发酵中的“酵素”，充满了酒香和橘子皮的清香，沁人心脾

我没有加“红糖”的原因：大枣中有大量的单糖和果糖，比红糖中的“双糖”和淘米水中的“多糖”发酵快。鲜枣中还含有大量的“自带”酵素（酶），在此时也被激活。
：容器的盖不定时的打开、旋紧（有时需要氧气，有时不需要氧气，上面已经说明）
最后，大家等着酵素的成长吧！

蜜糖

这周有空试试做

_`瞌睡蟲_

也试着做一下

影子

酵素可以拿来做什么呢？

wanbotu

影子 发表于 2012-11-2 13:36
酵素可以拿来做什么呢？

酵素本身就是肥料，但它的主要用处是沤肥时加入点酵素，能促使沤肥更好更快

wanbotu

_`瞌睡蟲_ 发表于 2012-11-2 11:37
也试着做一下

期待你做的效果

wanbotu

蜜糖 发表于 2012-11-2 11:07
这周有空试试做

希望你能成功

小白

又是一个创新的方法——，希望有后续报道

雪花的快乐

学习了！

_____Just

？？有什么作用？