学做油焖大虾--莣憂草--2014.5.23

莣憂草 · 发表于 2014-5-23 12:50:02

本帖最后由莣憂草于 2014-5-23 12:54 编辑

买回了虾子来做“油焖大虾”。不知道别的地方怎么样，武汉这边吃这个特别火。

看看这只大虾，两只前夹很厉害。

洗涤过程，先用剪刀剪掉头。

用剪刀尖将头部一坨黑的东西挖出。

剪掉虾脚

去掉虾肠

剪开虾的背部

这是处理后的样子

处理完毕后洗净，沥干。

这是准备的调料

炒锅放猪油烧6层热，下入调料包和大虾，煸炒几下再放入调料包里的其它调料及啤酒，盐、白糖、芝麻油大蒜等。

待烧开后盖上盖，转小火焖5分钟，再改大火焖，当汤汁浓时，放点葱蒜苗即成。（现在没青蒜）

嗯，味道好极了！

5811799 · 发表于 2017-4-19 21:11:23

这个我们好像叫小龙虾

碧英2013 · 发表于 2014-5-24 09:07:20

莣憂草 · 发表于 2014-5-23 22:13:24

忘忧草发表于 2014-5-23 22:06
不过我觉得楼主的手更好看

哈哈哈哈~~~

莣憂草 · 发表于 2014-5-23 22:10:28

大桥发表于 2014-5-23 14:37
是小龙虾，好诱人，很美味。

自己做的比餐馆里的干净，更鲜美！

忘忧草 · 发表于 2014-5-23 22:06:15

不过我觉得楼主的手更好看

莣憂草 · 发表于 2014-5-23 22:06:12

兰朵儿发表于 2014-5-23 18:21
这个是小龙虾。卖相不错

这个就是小龙虾。

忘忧草 · 发表于 2014-5-23 22:05:33

曾几何时,满大街都是潜江五七大虾的招牌,楼主这是深得嫡传呀

莣憂草 · 发表于 2014-5-23 22:05:20

碧英2013 发表于 2014-5-23 14:22
楼主真是巧手

学着做，和学种菜一样。

莣憂草 · 发表于 2014-5-23 22:03:04

菜友帮发表于 2014-5-23 14:17
没想到楼主还会做这等大菜呀！油焖大虾还没吃过！

以前都是在菜市场配的料，味道不稳定。现在直接到超市买配料，既简单，味道特好。

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