学做油焖大虾--莣憂草--2014.5.23

莣憂草

买回了虾子来做“油焖大虾”。不知道别的地方怎么样，武汉这边吃这个特别火。

看看这只大虾，两只前夹很厉害。

洗涤过程，先用剪刀剪掉头。


用剪刀尖将头部一坨黑的东西挖出。

剪掉虾脚


去掉虾肠

剪开虾的背部

这是处理后的样子

处理完毕后洗净，沥干。

这是准备的调料

炒锅放猪油烧6层热，下入调料包和大虾，煸炒几下再放入调料包里的其它调料及啤酒，盐、白糖、芝麻油大蒜等。

待烧开后盖上盖，转小火焖5分钟，再改大火焖，当汤汁浓时，放点葱蒜苗即成。（现在没青蒜）

嗯，味道好极了！

莣憂草

菜友帮 发表于 2014-5-23 14:17
没想到楼主还会做这等大菜呀！油焖大虾还没吃过！

以前都是在菜市场配的料，味道不稳定。现在直接到超市买配料，既简单，味道特好。

莣憂草

碧英2013 发表于 2014-5-23 14:22
楼主真是巧手

学着做，和学种菜一样。

莣憂草

兰朵儿 发表于 2014-5-23 18:21
这个是小龙虾。卖相不错

这个就是小龙虾。

莣憂草

大桥 发表于 2014-5-23 14:37
是小龙虾，好诱人，很美味。

自己做的比餐馆里的干净，更鲜美！

莣憂草

忘忧草 发表于 2014-5-23 22:06
不过我觉得楼主的手更好看

哈哈哈哈~~~