妈妈食谱：西葫芦猪肉饺子+一一+20121105

一一

西葫芦猪肉饺子
    周末在家包饺子，还没试过用西葫芦做馅儿，听妈妈说会挺鲜味儿的，尝试一下吧。

    主要材料：西葫芦2条，猪肉500g，饺子皮（买多了，最后用了大概100个左右）

配料：姜、葱、冬菇、油、酱油、鸡蛋白1个
   

材料准备：所有材料清洗干净后，先把西葫芦用搽板搽成丝，再切碎；肉剁碎（我比较懒，用绞肉机，呵呵）。姜切成末儿，葱切成葱花，泡发好的冬菇切碎。（蛋黄在这里不用，觉得挺好看就一起照了进来）

           

拌馅儿：肉碎中加姜末、冬菇碎，加适量油、酱油、盐，再加入蛋白，沿一个方向搅拌均匀；用手西葫芦碎里的水轻轻挤出去，不要挤得太干，放入猪肉里，再沿着那个方向搅拌均匀，最后方葱花，再搅拌，就好了。

包饺子啦！由于自己包还赶时间，所以就包了这样最快的形状，没有包那种月牙形。饺子包好了，一餐吃不了，还速冻了一些，估计一共能有100来个饺子吧。
    煮好的饺子马上就开吃了，忘记拍照了，下次补上啊

蔬菜猪肉饺子馅儿避免出水小贴士：包蔬猪肉饺子时，如果直接把肉、菜、盐等一起放进去搅拌，蔬菜直接跟盐接触，包的过程中馅儿会不停的出水。而先把猪肉和油等配料搅拌，再放蔬菜类的料时，油可以包裹着蔬菜，尽量避免蔬菜和盐直接接触，可以减少出水，这样的饺子吃起来也会新鲜多汁。

南宁心雨

想吃

一一

南宁心雨 发表于 2012-11-5 11:02
想吃

请你吃啊

雪花的快乐

正是饭点！看得我都饿了！

一一

雪花的快乐 发表于 2012-11-5 11:26
正是饭点！看得我都饿了！

有点饥饿感好啊一会多吃点哈

淘生活

ぁ乐莲ぉ

_____Just

第一次才知道有这种吃法呢

一一

_____Just 发表于 2012-11-7 15:28
第一次才知道有这种吃法呢

我也第一次弄，口感不错的

qiuye欣

好想吃啊。