豉汁炒花甲--天道酬勤--2013--02--17

天道酬勤 · 发表于 2013-2-17 21:33:35

花甲又有另一个称呼叫“蛤蜊”，不仅味道鲜美，而且它的营养也全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。
下面我就和大家分享一道“豉汁炒花甲”的做法。
原料与做法：1，新鲜花甲连同干净的海水买回来后静养半天。吃的时候洗净后沥干水份备用。
                  2，姜，葱，蒜头，青辣椒切好备用。

            3，豆豉切碎。

            4，大火起锅，爆香姜，蒜头和辣椒，然后把豆豉也放进去炒一下后加入花甲快炒。

         5，加入少许白酒翻炒一下后加入海鲜酱，白糖，盐和少量清水，然后加盖几分钟。

         6，花甲煮至开口后加入葱。

         7，最后以少量生粉水收汁，再炒几下就可装碟开吃了。

LPT1990 · 发表于 2013-2-17 21:49:12

流口水

LPT1990 · 发表于 2013-2-17 21:52:08

我还喜欢做汤，鲜美

蜜糖 · 发表于 2013-2-17 22:06:50

ぁ乐莲ぉ · 发表于 2013-2-17 22:09:38

我们这边叫花蛤！~这个鲜我喜欢食

天道酬勤 · 发表于 2013-2-17 22:10:17

LPT1990 发表于 2013-2-17 21:49
流口水

你试试这样做，好好吃的！

天道酬勤 · 发表于 2013-2-17 22:11:20

LPT1990 发表于 2013-2-17 21:49
流口水

花甲做汤也是可以的。

天道酬勤 · 发表于 2013-2-17 22:12:14

ぁ乐莲ぉ发表于 2013-2-17 22:09
我们这边叫花蛤！~这个鲜我喜欢食

乐莲是怎样做的？

天道酬勤 · 发表于 2013-2-17 22:14:28

蜜糖发表于 2013-2-17 22:06

谢谢！现在花甲便宜，我买了1斤才要5蚊。

蜜糖 · 发表于 2013-2-17 22:15:59

天道酬勤发表于 2013-2-17 22:14
谢谢！现在花甲便宜，我买了1斤才要5蚊。

我也爱吃，但我们这里的经常里面有沙子，而且我暂时不能吃这些东西，天天就是鸡猪肉，我都快受不了

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