TA的每日心情 | 奋斗 2013-6-22 05:53 |
---|
签到天数: 180 天 连续签到: 17 天 [LV.7]常住居民III
|
本帖最后由 大连-小鱼儿 于 2013-5-15 06:54 编辑
昨天下午蒸制了辫子型紫薯红豆包等。
为了蒸出来的成品表皮平滑细腻光洁度好,建议紫薯泥一定要擀的细腻,别有颗粒状里面。我是为了口感,没把紫薯整的太细腻,故意留点颗粒状里面(红豆馅也是如此)。觉得这样吃起来有嚼头。当然蒸出来的面皮表层效果显得凹凸不平,不过吃起来的口感却很不错。
一、制作辫子型紫薯红豆包前的预备准备:
1.先把红豆洗净,用水浸泡三四小时,后捞出,入高压锅添适量水煮烂。待温度变温打开盖子加入白糖,用擀面杖把豆子捣碎。团成一个个圆柱形长条状,若包圆豆包就团成球状。静置备用。
2.新鲜紫薯提前蒸熟,凉后皮剥去,擀面杖捣成或擀成细泥状,加入牛奶、面粉、酵母,揉匀,静置发酵。
二、制作方法过程,图片会替说话:
这是蒸出来的成品。
表皮的紫薯颗粒历历在目。
辫子型豆沙面包的制作方法也如此
这是曾经俺用黑芝麻粉做的杂粮豆沙馅辫子型面包
众所周知,黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容、降血脂、预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、抗衰老等作用,是极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。炒熟后打磨碎的黑芝麻营养,更易被人体吸收。
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?菜友注册
x
评分
-
查看全部评分
|